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Equipamentos para Cozinha Industrial e Refrigeração

Equipamentos para cozinha industrial

Saber quais equipamentos para cozinha industrial são essenciais? O que levar em conta na hora de escolher? Neste texto vamos abordar sobre isso.

A cozinha industrial trata-se de um local especialmente montado para que o preparo do alimento seja mais rápido e dinâmico.

A cozinha profissional, como também é chamada, pode estar presente em diversos tipos de empreendimentos, como restaurantes, hotéis, supermercados, lanchonetes, hospitais, buffet e entre outros que buscam atender uma grande demanda de público.

O ambiente dessa cozinha precisa ser propício à produtividade, funcionalidade, qualidade, higiene e segurança dos mais diversos serviços, que dependem do mercado que se deseja atingir.

A primeira coisa a se fazer antes de começar a montagem de sua cozinha industrial é considerar os tipos de alimentos que serão feitos nessa cozinha. Isso porque, os equipamentos para restaurante, por exemplo, diferem de equipamentos para padaria.

A partir dessa identificação do que vai ser preparado, parte-se para averiguar o local de implantação, o espaço disponível, equipamentos necessários e as diretrizes exigidas para que se atendam os órgãos fiscalizadores.

O planejamento de montagem da cozinha precisa ser realizado por profissionais habilitados e com experiência, para que a cozinha atenda às normas exigidas. Antes de tudo, é necessário que a cozinha industrial atenda às atuais necessidades do cozinheiro.

Estrutura de uma cozinha industrial

Para uma cozinha funcional que valorize a agilidade e praticidade, deve-se ter em sua estrutura:

  • • Área reservada para o recebimento de produtos dos fornecedores;
  • • Local de armazenagem de alimentos (freezers, geladeiras comercial);
  • • Área destinada para a limpeza dos alimentos (bancadas de inox e pias);
  • • Área de preparo dos alimentos (maquinários, batedeiras, masseiras, processadores, liquidificadores industriais);
  • • Área para o cozimento (fogão Industrial, forno, chapas, fritadeiras e etc.);
  • • Área para a finalização e montagem das refeições (bancadas e mesas inox);
  • • Área para a lavagem e limpeza dos utensílios (pias, bancadas e lavadora de louça);
  • • Área de distribuição (atendimento ao público);
  • • Local para guardar os utensílios, como eletro portáteis, panelas, talheres e etc.;
  • • Área para o lixo, com lixeiras equipadas como pedais para que não haja contato com as mãos;
  • • Abrigo externo de gás;
  • • Vestiário para a equipe;
  • • Escritório;
  • • Sanitários.

Como você pode ver, escolher os equipamentos para cozinha industrial precisa de muito cuidado, já que deve atender em longo prazo as necessidades do negócio para qual a cozinha se destina. Por isso, é importante buscar sempre fornecedores de confianças e experientes!